Τι θα χρειαστώ:
4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα
3 κολοκυθάκια μετρίου μεγέθους
1 κούπα κομμένα μανιτάρια
1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 ζωμό λαχανικών
4 ντομάτες φρέσκιες κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό
½ κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
αλάτι, πιπέρι
Τρόπος παρασκευής:
1.Κόβετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
2.Ζεσταίνετε το λάδι σε αντικολλητικό σκεύος και σοτάρετε τα κολοκυθάκια, και τα μανιτάρια και το κρεμμύδι για 4-5 λεπτά.
3.Προσθέτουμε το κοτόπουλο, τις κομμένες ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε το σκεύος και τ’αφήνετε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά περίπου. Σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες 4
20 λεπτά προετοιμασία
25 λεπτά περίπου ψήσιμο
Θερμίδες ανά μερίδα: 270 Kcal